Eiwitten en vezels, vol van smaak, wat wil je nog meer? Eendenborst is heerlijk vlees en in combinatie met de geitenkaas en balsamico dressing is dit een heerlijke smaak bom! Wie er zegt dat gezond eten niet lekker kan zijn heeft dit nog nooit geproefd!

Ingrediënten:

• 215 gram eendenborst
• 15 gram zaanse mosterd
• 100 gram groene aspergetips
• 100 gram spinazie
• 50 gram komkommer
• 50 gram geitenkaas
• 15 ml Balsamico dressing

Bereidingstijd: 15 minuten

Instructies:

• Haal de eendenborst 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Na 30 minuten snijd je de huid tot net op het vlees kruislings in.
• Eend bakken in een hete koekenpan en eerst op de kant van de huid. Zo loopt het vet eruit en ontstaat er een heerlijk knapperig laagje. Als je beide kanten hebt aangebakken op hoge temperatuur zet je het vuur lager en laat je het sudderen tot het gewenste resultaat. Rood: 5-6 minuten per kant, medium: 6-7 minuten per kant, doorbakken: 7-8 minuten per kant. Op de foto’s is de eend rood gebakken.
• Het vlees nooit inprikken met een vork, dan verliest het sappigheid en wordt het minder mals. Voor een helemaal top bereiding laat je de eend na het bakken even 10 minuten rusten ingepakt in aluminium folie, dan behoudt het zijn sappen beter!
• Snijd de komkommer in blokjes en gooi deze samen met asperges en spinazie op een bord.
• Snijd de eend in plakjes en leg deze over de groente heen.
• Brokkel de geitenkaas ook over het bord en als laatste druppel je de dressing erover heen.

Voor de dressing:

• Doe de mosterd samen met de balsamico dressing in een kopje en roer deze goed door elkaar.
• Voeg zout toe naar smaak zodat het minder zuur wordt.

Macro’s (2 porties):

Eiwit: 55 gram
Vetten: 50 gram
Koolhydraten: 8 gram
Kcal per bord: 358
Kcal voor 2 porties: 716

Als je ons al langer volgt weet je inmiddels dat we fan zijn van wraps. Ze zijn gemakkelijk te maken, smaken heerlijk en je kunt ze makkelijk meenemen!

Deze wraps zijn hoog in eiwitten en zitten vol met vezels. En als bonus kun je deze nog dippen in een heerlijke low calorie tzatziki saus!

Ingrediënten

Voor de wraps:

• 2 Bieten wraps
• 140 gram kalkoenfilet
• 100 gram Spinazie
• 50 gram tomaat

Voor de saus:

• 150 gram yoghurt
• 50 gram komkommer
• Peper
• Zout

Instructies

1. Bak de kalkoen filet in een pan of in een airfryer. Als je boter of olie in de pan doet vergeet dan deze niet mee te nemen als extra calorieën.
2. Neem 2 bieten wraps uit de verpakking. Verdeel de spinazie over beide wraps. Niet zuinig zijn met de spinazie! Het moeten goed dikke wraps worden en spinazie is laag in calorieën.
3. Snijd de tomaten in kleine blokjes en verdeel ook deze over de wraps.
4. Als de kalkoen filet gaar is leg je deze er ook op. Klein beetje peper en zout erover heen en vervolgens dichtvouwen.
5. Snijd de komkommer fijn. Doe deze bij de yoghurt samen met een beetje peper en zout. Goed door elkaar roeren en je low calorie dip is klaar.
6. Snijd de wraps door midden, dip ze in de saus en geniet!

Macro’s

Op de foto’s liggen twee wraps door midden gesneden. Kcal per  2 wraps:

Kcal: 496
Eiwit: 60 gram
Vetten: 6 gram
Koolhydraten: 44 gram

Snel, simpel, volumineus en lekker: goede salade’s zijn ideaal voor elke dieetfase en voor elk moment. Deze oosterse gamba salade biedt je precies dat. Perfect te combineren met allerlei andere ingrediënten en tal van variatiemogelijkheden. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 100 gram zero noedels
• 1 teentje knoflook
• 100 gram gamba’s
• 100 gram paksoi
• 4 radijsjes
• 50 gram komkommer
• 50 gram sojabonen

Bereidingswijze

1. Fruit de knoflook en laat de gamba’s een aantal minuten aanbakken.
2. Kruid de gamba’s met wat oosterse kruiden of pepers.
3. Spoel de zero noedels af en laat ze uitlekken.
4. Snij vervolgens alle overige ingrediënten
5. Mix alles door elkaar.
6. Voeg eventueel nog een van de low calorie saus opties eraan toe.

Macro’s 

Eiwit:                           36
Koolhydraten :            8
Vetten:                          9
Calorieën:                   277