Luchtige feta omelet
Eiwitten (het wit van eieren) zijn fantastisch als je graag kcal wilt besparen, goedkoop en erg goed vullend. Deze omeletjes met maar 200 kcal zijn dan ook een hele goede om je te helpen de nodige kilo’s er af te smelten.
De fetakaas voegt een hoop smaak toe, dus vergeet die niet.
Als je graag jouw techniek om zacht omeletje te maken wilt masteren, kijk dan eerst even dit filmpje:
Ingrediënten (4 omeletten)
- 2 hele eieren
- 22 eiwitten*
- 100 g Feta kaas
- 100 g spinazie
- 250 g (kastanje) champignons
- 1 knoflook teentje (optioneel)
*Van kleine eieren, dus 30 g x 22 g = 660 g vloeibaar eiwit.
Instructies
- Snijd de champignons in plakjes en de spinazie in grove stukken. Hak de knoflook fijn.
- Roerbak de champignons voor 3-4 minuten totdat ze zacht zijn, voeg de knoflook en spinazie toe en roerbak alles voor 2-3 minuten langer. Zet het daarna aan de kant.
- Ondertussen, meng de eiwitten en hele eieren in een grote kom en kluts alles goed met een vork. Meng wat zout erdoor naar smaak, gebruik niet te teveel want de feta kaas voegt aook al veel zout toe.
- Schenk wat van het ei-beslag in een pan (ingevet met boter of olie) op medium hoog vuur. De hoeveelheid hangt af van hoeveel omeletten je wilt maken, als je het hele recept volgt, dan is dit ¼ van het beslag. Om de omelet luchtig te maken, breng je het ei van de zijkanten van de pan naar binnen voor de eerste 30 seconden.
- Daarna laat je het bakken op zacht-medium hoog vuur. Haast dit niet, je wilt geen droog en knapperig omelet. De perfecte stuctuur voor het omeltje is zacht en luchtig.
- Wanneer de omelet bijna klaar is, schep wat van de groente vulling aan een kant en verkruimel wat feta kaas eroverheen.
- Vouw het voorzichtig dubbel met een spatula en laat het warm worden voor ongeveer 1 minuutje.
- Voorzicht uit de pan op een bord, eet smakelijk!
Macro’s (1 omelet, ¼ van totaal)
Eiwitten: 26 g
Vetten: 9 g
Koolhydraten: 6 g*
Energie: 203 kcal*3.5 g netto koolhydraten
