Green Hulk soep
Dat broccoli een groene nutriëntenbom is weet bijna iedereen. Vooral als je wilt afvallen kun je naast vulling, vaak wel ook extra voedingsstoffen gebruiken.
Droge broccoli is niet bij iedereen favoriet. Gelukkig kun je droge broccoli eenvoudig transformeren naar smaakvolle, vullende Green Hulk soep. Geloof me, je proeft niet eens dat er broccoli inzit!
Ingrediënten
- 2 medium stronken Broccoli
- 3 medium Uien
- 3 groente-of kip Bouillonblokjes
- ¾ liter Water
- 1,5 eetlepel Curry poeder
Instructies
- Verhit een grote soeppan met water en de bouillionblokjes op hoog vuur. Bring het water aan de kook.
- Snijd de uien en stronken broccoli, inclusief de stam, in grote stukken.
- Voeg de broccoli en ui toe aan de pan met kokend water.
- Laat het op laag vuur koken voor 15 – 20 minuten. De broccoli hoort zacht genoeg te zijn om er met een vork in te prikken.
- Haal de pan van het vuur. Voeg het curry poeder toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Voeg extra water toe indien nodig, totdat de soep de gewenste dikte heeft . Persoonlijk vind ik een dikke maaltijdsoep het lekkerst.
- Serveer direct of bewaar het in de koelkast of vriezer.
Macros per portie (1/3 van totaal)
Eiwitten: 14 gram
Vet: 1 gram
Koolhydraten: 39 gram
Kcal: 221
