Kip Carbonara

We houden van heerlijke Italiaanse roomsaus! Boter, suiker en room maken Italiaans eten alleen vaak erg hoog in calorieën. Dus hebben wij dit recept omgetoverd.

In een paar tellen heb je een fantastisch, super romige carbonara saus met bijna 40 gram eiwitten per portie. Je kunt zelf pasta of zero pasta toevoegen. Genieten!

Ingrediënten:

• 100 g Kipfilet
• 2 Knoflook teentjes
• 200 g Champignons

Saus:

• 70 g Bacon spek
• 150 ml Melk
• 100 g Kwark
• 60 g Parmezaanse of oude Kaas
• 2 el Maiszetmeel (Maizena)

Macro’s (per portie, 1/2 van totaal)

• Eiwitten: 38 g
• Vetten: 15 g
• Koolhydraten: 11 g
• 335 kcal

Instructies:

1. Bak de spekblokjes op medium hoog vuur totdat ze knapperig zijn. Zet ze opzij, maar laat het vet in de pan.
2. Snijd de kip en blokjes en bak deze rondom gaar.
3. Voeg de in plakjes gesneden champignon toe en roerbak deze tot ze zacht zijn. Voeg de gesnipperde knoflook toe en roerbak deze kort mee.
4. Mix de melk met het maiszetmeel in een glas. Voeg dit toe aan de pan met kip en groente en roer het goed door. Voeg de kaas toe tot deze smelt.
5. Draai het vuur naar beneden en voeg op het allerlaatste moment de kwark toe, zodat deze warm wordt, maar niet kookt. Je kunt wat extra water of melk toevoegen als de saus te dik is.