11 geweldige avocado recepten

Meerdere keren per week krijg ik de vraag hoe iemand gezonde vetten in zijn voeding kan verwerken, mijn antwoord: avocado!

Avocado’s zijn geweldig. Ze zitten boordevol met gezonde vetten, veel vitaminen (waaronder vitamine K wat vaak mist in een dieet), kalium en vezels. Ze hebben ook nog eens weinig koolhydraten wat ze uitermate geschikt maakt voor iemand die een laag koolhydraat of ketogeen dieet volgt.

Needless to say, avocado kan een enorm gezonde en lekkere toevoeging aan jouw dieet zijn. Je kunt ze op tal manieren gebruiken. Hieronder een paar van mijn favoriete recepten op een rijtje die ik allemaal persoonlijk heb uitgetest.

Mijn persoonlijke favorieten: pesto, groene Hulk ijs, Tex Mex en de cheesecake.

1. Maak van avocado een heerlijke, romige pesto

Je hebt geen room nodig als je avocado hebt om pesto romig te maken

Je kunt dit heel fancy over courgette ‘zoodles’ serveren, zoals dit courgette paste recept of over good old pasta.

Voor de makkelijke ‘low carb’ crowd werkt een kleingesneden courgette waarbij je dit als saus gebruikt ook prima.

2. Gebruik het als topping op een warme winter chili

Een groot bord chili wordt nog hartverwarmender met een heerlijke schep avocado cream.  

3. Gebruik het als geheim ingrediënt om smeuïge brownies te maken.

Gebruik avocado in plaats van boter om jouw brownies smeuïg en vol van smaak te maken en je proeft het niet eens!

Ik was geinspireerd door dit fudgy avocado brownie recept, maar dit zijn de hoeveelheden die ik gebruikte voor 6-8 brownies:

• 2 grote Avocados (300 g total, zonder pit)
• 250 g Chocolade (puur, min. 72 % cocao)
• 50 g Kokosmeel
• 2 medium Eieren
• 4 eetlepels (vloeibare) Zoetstof
• 1 eetlepels Bakpoeder

Ik gebruikte dezelfde instructies en bakte die van mijn op  176 C voor ongeveer 30 minuten.

4. Gebruik ze in een simpele, maar indrukwekkende salade

Combineer avocado, garnalen, rode ui en gebruik citroensap en olijfolie als dressing in deze makkelijke en verfrissende salade.

5. Maak een gezonde, 5-minuten avocado lunch

Gerookte kip en avocado zijn voor elkaar gemaakt! Voor extra romigheid kun je elke rijstwafel besmeren met wat roomkaas. Klaar in 5 minuten, alles wat je nodig hebt is:  

• 4 grote Rijstwafels
• 100 g Gerookte kip
• 1 medium Avocado

Toe aan wat variatie? Gebruik gerookte zalm in plaats van gerookte kip als andere heerlijke combinatie.  

6. Voeg ze toe aan Mexicaans eten, zoals deze heerlijke Fajita soep…

Deze soep boordevol Mexicaanse kruiden en een beetje ‘punch’ van de hete saus is makkelijk om te maken en perfect op een koude winterdag.  

7. …of dit super Tex-Mex gerecht.

De opties om te combineren met deze saus zijn eindeloos. Heerlijk los, serveer het over een omeletje, (zoete) aardappel, (zwarte) bonenen, pompoen puree of rijst.  

8. Waarom zou je niet alles combineren met avocado salsa?

Zalm en avocado vormen eveneens een geweldige match. Gebruik wat citroensap om het een authentieke Zuid-Amerikaanse smaak te geven.

9. Groei groter met dit groene Hulk ijs

Het geheim zit in de avocado van tevoren invriezen, om dit ‘ijs’ de koude, romige textuur te geven.

Ik weet het, dit klinkt als een rare combinatie, maar geloof me dit is het proberen waard!

Wij testten het hier eerder uit.

10. Geef traditionele guacamole een verrassende wending.  

Zoete guacamole combineert geweldig met gerookte kip of gehaktballen.

11. Verwerk ze in een absoluut goddelijke cheesecake.

Ja, al het goede van avocado in een cake. De avocado geeft het geheel niet alleen de funky, groene kleur maar voegt alle romigheid eraan toe.

Geïnspireerd door dit recept op T-nation. Ik gebruik deze hoeveelheden:

Voor de bodem

• 150 g Pecan noten, gezouten.  
• 50 g Boter, gezouten
• 1 el (vloeibare) Zoetstof

Voor de cheesecake:

• 2 medium Avocados
• 150 g witte Amandelpasta of Cashew pasta (vaak verkrijgbaar in supermarkt bij de ‘speciale dieetproducten’ of bij de biowinkel)
• 100 ml Melk, halfvol
• 185 g Philadelphia roomkaas, light
• 5 Gelatineblaadjes

• 1 eetlepel Vanille extract
• 2-3 eetlepels Citroensap
• 5 eetlepels (vloeibare) Zoetstof

Ik volg deze instructies. Ik maak zelf een erg dikke ‘amandelmelk’ door de amandel/cashew pasta te combineren met de melk bij stap 4. Zorg dat je goed roert. Voeg citroensap en zoetstof toe naar smaak bij stap 5, vanzelfsprekend meer citroensap betekent en ‘frissere’ smaak, meer zoetstof maakt het zoeter.