Wat is low carb?

Low carb staat voor een dieet of voedingsmiddel ‘laag in koolhydraten’ ofwel ‘koolhydraatarm’.
Hier alleen nooit een absoluut getal aan te hangen, het is vrijwel altijd relatief:

Bijvoorbeeld: Koolhydraatarm brood bevat misschien maar 27 gram i.p.v. 38 gram koolhydraten per 100 gram, maar broccoli bevat sowieso maar 2 gram koolhydraten per 100 gram.

Dus van broccoli kun je 13,5 keer zoveel eten voor diezelfde 27 gram koolhydraten. Wat is dan lower carb? Als jij boven je energiebehoefte gaat eten aan koolhydraatarme producten, kom je alsnog aan. De energiebalans is namelijk altijd leidend.

Koolhydraatbehoefte verschilt ook sterk per individu en is grotendeels afhankelijk van fysieke arbeid, ofwel je activiteitsniveau. Voor iemand die de hele dag in de bouw werkt, zal de algehele energie- en koolhydraatbehoefte hoger liggen dan voor iemand met een kantoorbaan.

Waarom is low carb populair?

Als je low carb eet, sluit je vaak automatisch veel voorbewerkte en calorierijke voedingsmiddelen uit, wat een hoop calorieën scheelt. Als je meer groenten etc. eet, ben je vaak ook beter verzadigd. Daarom is het redelijk goed vol te houden.

Het is dus een manier om een calorietekort vol te kunnen houden. Niet per se dé manier.

Koolhydraten maken je niet dik, een calorieoverschot maakt je dik.

Lees hier meer over waarom populaire diëten lijken te werken.
Lees hier meer over koolhydraten en ‘low carb’.
Lees hier meer over het ketogeen dieet.