Waar zit tyrosine in?
L-tyrosine zit in caseïne, een van de melkeiwitten. Er zit veel L-tyrosine in kaas (vooral cottage cheese en ricotta), kwark en melk. Wist je dat de kleine witte vlekjes op kaas tyrosinekristallen (en calcium lactaat kristallen) zijn? Dit komt doordat tijdens het rijpen van de kaas ook eiwitten worden afgebroken tot aminozuren.
Verder zit L-tyrosine in eiwitrijke voeding zoals eieren, rund- en varkensvlees, gevogelte, vis en schaal- en schelpdieren. Maar ook in eiwitrijke plantaardige voeding. Denk aan kiemen, peulvruchten, noten en zaden.
Tyrosine in voeding lijst
Voedingsmiddel | Tyrosine-inhoud per 100 gram |
|---|---|
Caseïne eiwitshake | 6,5 gram |
Soja-eiwit isolaat | 3,2 gram |
Spirulina poeder | 2,6 gram |
Kaas (diverse soorten) | 1,4 – 2,3 gram |
Varkensvlees (diverse soorten) | 0,4 – 1,2 gram |
Rundvlees (diverse soorten) | 0,6 – 1,1 gram |
Kippenvlees (diverse soorten) | 1 – 1,2 gram |
Lamsvlees (diverse soorten) | 1,2 gram |
Kalkoen (diverse soorten) | 0,7 – 1,1 gram |
Vis (diverse soorten) | 1,0 – 1,2 gram |
Zaden & pitten | 1,4 – 2 gram |
Bonen (diverse soorten) | 0,3 – 1,5 gram |
Yoghurt (diverse soorten) | 0,2 – 0,4 gram |
Melk (diverse soorten) | 0,2 – 0,4 gram |
Schaaldieren | 0,4 – 0,8 gram |
Weekdieren | 0,2 – 0,6 gram |
Surimi | 0,2 – 0,6 gram |
Ei (bereid) | 0,5 gram |
